RECIPE　『西の魔女が死んだ』を食べる

いちご２パック（約600～700ｇ）
砂糖（1：350ｇ　2：200ｇ）
一定の中火で過熱する

①　いちご2パックを入れる（大きさはワイルドストロベリーの約２倍）
②　砂糖を入れる。かき混ぜてから加熱
③　砂糖が溶け始める。（加熱１～２分）
④　少量のあくが出てくる。（加熱５分）
⑤　吹きこぼれるほどのあく発生（加熱10分）
⑥　身がつぶれ、柔らかくなってくる。（加熱15分）
⑦　あくの量が減り、全体的に赤黒くなる。（加熱20分）
　　完成!!（加熱30分）

・パート・ブリゼ（生地を入れるタルト台）
薄力粉　250ｇ
無塩バター　125ｇ
卵黄　１個
水　60ｇ
塩

・アパレイユ（牛乳や卵などの材料を混ぜ合わせたもの生地）
卵　１個
卵黄　１個
生クリーム　100ｃｃ
牛乳　100ｃｃ
塩　少々
ナツメグ　少々
コショウ　少々
チーズ　50ｇ
ほうれんそう　１束
ベーコン　40ｇ


①　室温に戻したバターに卵黄を入れ、ふるった薄力粉を加えて、水を少しずつ加えまぜる。塩を加える。
②　生地を30分以上休める。
③　30分以上休めた後、重しをして200℃で15分、重しを外して7～8分焼く。
④　チーズを卸し、ベーコンを1ｃｍにきざむ。ほうれん草はゆでてかたく絞り、２ｃｍに切る。
⑤　アパレイユにチーズとベーコンを混ぜ合わせ、生地に具とチーズをのせ、中温170℃で30分焼くとでき上がり。
⑥　パセリなどのせると良い。

摘みたてのミントの葉
カモミール
沸騰したお湯

①　摘んだミントを水洗いして水気を取る。
②　ポットを軽く満たす程度ミントの葉とカモミールを入れ、沸騰したての熱湯を注ぎ、ポットのふたをして３～５分蒸らす。

卵
キュウリ
トマト
レタス
ハム
キンレンカ（クレソンを思わせる辛味のあるハーブ。花を食べる）
食パン

①　卵に塩・砂糖を加え、フライパンで煎り、煎り卵を作る。
②　半分に切った食パンにバターを塗り、キュウリと一緒に煎り卵をはさむ。
③　同様にバターを塗ったパンに、キンレンカ、ハム、レタスをはさむ。
④　同様に食べやすいサイズに切ったトマトとレタスをはさむ。野菜はふきんで軽くはさんで水気を取る。