ロック・フェスで愛されるお雑煮

　年末を彩るロック・フェスティバルとして、2003年より開催されてきたCOUNTDOWN JAPAN。今年は、幕張メッセで12月28、29、30、31日の４日間、インテックス大阪で12月29、30、31日の３日間開催され、奥田民生、木村カエラ、くるり、レミオロメン、サンボマスターら豪華アーティストが出演予定である。

　ロック・フェスと言えば、もちろん音楽が魅力だが、出店している店舗でさまざまな料理を味わうことができるのもフェスの醍醐味である。COUNTDOWN JAPANでは、初詣ができる神社が設置されていたり、もちつきが行われたりと、年末年始の雰囲気を味わうことができるが、幕張会場で毎年、愛されてきた名物料理がある。延楽のお雑煮だ。

　延楽は、東京・代官山にある和食のお店。落ち着いた大人の空間で、古典的な日本料理を味わうことができる。お雑煮は、板前の松元亮さんが担当するフェス限定の品。出汁は、鰹節と昆布。具はシンプルに、鶏肉、人参、大根、小松菜に柚子を添えて。そして、フェスではつきたての餅を入れる。フェスを訪れる人々に純和風の味を提供しようと作られた。松元さんが「昔ながらの日本の味を変えないように」心を込めて作った一品だ。

　この冬、音楽とともにお雑煮を味わいながら年を越す、“オツ”さを堪能したい。